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店長の炎のブログ

計画停電はありませんが、節電ご協力お願いします。

東北大地震により、計画停電が実施されていましたが、北海道味噌ラーメン熊澤は計画停電は

終了しました。

ですが、毎日、節電を行っています。エアコンや、照明等を消し、少々暗くなっていますが、ご協

力お願いします。

秦野二宮線の道路沿いの看板は消されていますが、通常とおりお店はOPENしています。

材料の不足や、心配もありますが、ラーメンの味は変わることなく、これからもおいしい一杯をお

客様に食べていただけるよう、精一杯頑張ります。

これからも、味噌ラーメン熊澤をよろしくお願いします。

秦野中井弁当

こんにちは・・・。ちょっと、日記的な・・・。かんじでw

DX弁当、HC弁当のサムネール画像

←クリック

 

 

本日、秦野中井弁当をOPENしてから、第一目標個数を達成できましたw

はやくも、一ヶ月がたちましたが、とても大変な毎日であり、スタッフのみなさま、たくさんの

お客様には、とても毎日感謝しています・・・。

本当にありがとうございます。

朝7時から毎日出勤し、お弁当の仕込み、らーめんの仕込みと、時間に追われる毎日。

あっという間の1日、一週間、一ヶ月ですね・・・。

まだ、みんな、今の環境になれていないせいか、とても疲れた一面もみれ、心配にもなりますが

、おいしいお弁当、おいしいらーめんを作るために、一生懸命な姿に、とても感動しています。

みんながみんな、お客様に喜ばれることを目標につくっているので、おいしい料理ができている

に間違いないと実感しています。

 みんなの力が本当に必要で、とても恵まれた環境にいることに、とてもうれしく思います。感謝

感謝の毎日です。

僕自身もいろんないみで、すっごく大変で、150パーセント以上のパワーで毎日お仕事をしてい

けているのも、スタッフや、応援してくださるお客様のおかげだと、本当に思っています。

これからも、手を抜くことなく、お客様によろこんでい頂けるような料理を毎日作っていきたい

と思いますんで、よろしくお願いします。

従業員9名。これからも一日、一日、本気で生きていきましょうねw

新横浜ラーメン博物館の駅員さんw

新横浜のラーメン博物館の駅員さんですw

いきいきしていて、見ていてとても気持ちよかったですw

本気さが伝わりましたw

北海道味噌、仙台味噌、4種のオリジナルブレンド

今回は、北海道味噌ラーメン熊澤の看板!味噌のつくりシーンを紹介します。

まずは・・・。

味噌つくりその1

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ブレンド中w・・w

撮影は大樹君がしていますw

味噌ブレンドその2

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ちゃんとマスクして・・・・。

タオルまきーーーの・・・。

 

味噌その3

 

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なぜかこちらからも撮影?w・・w

最後に・・・・。味噌つくりその4

まぢ、ふとったなぁ~~~。みたいな。

明日からダイエットしないといけないと思わされた瞬間でした・・・。

そんなこんなですが、この味噌に命をかけて作っています。

多くのお客様においしい!といっていただけることを一番の目標とし、毎日毎日考えながら

ブレンドしています。今日より明日。明日より、あさって。と、美味探求ですな・・・。

明日も、朝6時には店にいかんとな・・・。仕込がいっぱいあるし、早くねないと・・・・。

それでは、明日もよろしくお願いします・・・。

 

新横浜ラーメン博物館の名物おじさんw

にやけがきもいwでもすてきw

 

新横浜ラーメン博物館の名物おじさんw

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やどかり弁当(秦野中井弁当店)

今年3月1日からOPENしました、秦野中井弁当です。

都内をはじめ、60店舗以上のフランチャイズチェーン店。

DX弁当(大盛無料)480円

HC弁当380円

(当日朝8時~10時まで月曜日~金曜日)電話予約受付。

前日予約もしていますので、どうぞお気軽にお電話ください。

0465-81-5333です。

主に、公共施設、病院、薬局、会社、さまを対象に、毎朝お弁当を作り、1個からでも無料で配

、をしています。(配達販売は一般家庭のお客様の受付はしていませんので、お間違いなさら

ないでください)

当店では、店頭販売もはじめたので、どうぞよろしくお願いします。

一般家庭のお客様にも、当店販売電話予約の受付はじめましたので、お気軽にお電話ください。
 

DX弁当、HC弁当

 

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上の写真がDX弁当480円

下の写真がHC弁当380円

 私達スタッフは、一日150食~200食を販売目標にし、おいしいお弁当作りに励んでいます。

正直、とても大変な作業であり、衛生面、見た目に特に気を張っています。

従業員も新しいメンバーでやっているため、スムーズにいかないことも多々ありますが、毎日一

人一人の成長を感じ、向上心をもって、楽しい職場作りに励んでいます。

不慣れなこともありますが、どうぞよろしくお願いします。

3月からお弁当つくりをはじめた、㊧大樹くん㊨は私のおかんです。

 

だいきくんとおかん

 

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この写真は以前撮った写真ですので、作業中ではありませんw

毎日頑張ってくださり、とても助かっています。

これからもがんばりましょうね・・・wよろしく!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味噌らーめん熊澤の秘密

北海道味噌らーめん熊澤の秘密を紹介します・・・。

メニュー表

メニュー表のサムネール画像

 

 

 

 

ラーメンウォーカーコレクション

MIXIアプリラーメンウォーカーコレクション

 

←クリック

 

ここからが、本番となりますw

まずは、スープ作りの紹介・・・。

とりがら、ゲンコツ

 

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鶏がらゲンコツをアク抜きします。

そして、ズンドにうつし、煮干、カツオ、鶏がらゲンコツ、野菜をいれ、弱火で8時間煮込む

ズンド

 

←クリック

 

濃厚な熊澤味噌を、このスープが後味あっさりな食べやすさに変えてくれます。

このスープでつくった、20杯限定の醤油チャーシュー麺があるのですが、とても相性ばっちり、

うまい!

こちらが自家製チャーシュー

自家製チャーシュー

 

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茹でた豚バラ肉を熊澤特性醤油タレにつけます。

出来上がり!はこんな感じです・・・。

チャーシュー斬り

 

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当店自慢のチャーシュー(富士湧水ポーク)

とろとろな歯ごたえに、しょうゆタレのうまみがあとからついてくる・・・。絶妙なうまさ!

炙ることによってよりジューシーさと、旨みが増す。

こちらは、自家製メンマ。

自家製メンマ

 

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塩抜きして、一日以上水につけ、味をいれていく。

ブラックと甘みが絶妙なタイミングにきいていて、パンチのあるうまさ。味噌らーめん、お酒のおつ

まみにもバッチリあいます。

こんなかんじで、熊澤の味噌とブレンドしたスープに混ぜ合わせ、味噌らーめんができていま

す。ほかでは絶対に食べられない、当店自慢の味噌。ぜひ、一度ご賞味あれw

うまさだけにこだわった一品です。よろしくお願いします。

次に・・・・。

当店の様子を紹介しますね・・・。

食券機です

食券機

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左の写真ボタンが、白熊味噌らーめんです。(看板メニューの一品です)

右の写真ボタンが、赤熊味噌らーめんです。(ただいま、かなりの人気上昇中)

去年から、今年にかけて、当店に取材に来ていただいた、らーめん雑誌を紹介しますね!

らーめん雑誌

 

 ←クリック

 

とても良い宣伝になり、一時は、行列のできるお店までにもなりました。

横浜ウォーカーさん2冊

最新らーめんの本

ラーメンの繁盛店

ラーメンWalker神奈川

ですねw

本当にありがとうございました。

あと、テレビでは、朝の番組スッキリにも出演させていただきましたw

平井○さんのPV出演とかですかね・・・。

それ・・と。

こちら、盛りの熊さん

盛りの熊さん

←クリック

 

 

最近、女性の方も頼まれることもあり、多くの方に挑戦していただいていますw

あるいみ、人気メニューです。

いちど、いかがでしょうか?w

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秦野業務スーパー

こんにちわ・・・。本日は、緊急告知となります・・・。

ほぼ毎日お世話になっている、神奈川県秦野市業務スーパーさんにいってきた時の事です。

東日本大震災がおきてから、食材置き場には、ほとんど個数制限があり、いつも山のようにあっ

たかずかずの品物が、今ではほとんど売り切れ状態。スーパーさんもとても仕入れるのに困難

しているとのことでした・・・。安くて、品数豊富で、とても助かっていたのですが・・・。残念です。

今日の朝には、夕方のニュース番組ですかね?スーパーニュース?Jチャンネルニュース?

取材にこられてましたね。店員さんに聞いたところ、お水についてですかね?昨日もこられてい

たとのこと。いろいろ深刻な状態を感じました。

 そんな、味噌らーめん熊澤にも、地震の影響により、味噌がとどかない・・・。かも?との連絡が

先日はいってきました。北海道味噌、仙台味噌をブレンドしているのですが、仙台味噌が在庫終

わり次第・・・。

もしかしたら、在庫分だけで?生産できるか未透視ついていないとのこと・・・。

ほかの味噌をブレンドして味を変えるのもいやですし、どうしようと正直悩んでいます。

今のところは、1日・味噌らーめん80杯限定!との制限をしていこうとも思っています。

業者さんとのまめな連絡を取り、考えていきたいと思います。

もしかしたら、在庫が終わり次第、醤油らーめんがメインのラーメン屋に一時的になってしまうの

か?味噌専門店なのに・・・・。

僕より大変な思いをしている人はたくさんいるので、僕もくじけずに乗り越えていきたいと思いま

す。従業員の生活もかかっていますし、なんとしてでも、対策をねらなければ・・・・。

こんな状態ではありますが、従業員一同これからも一杯一杯、おいしい!といっていただけるら

ーめんを、これからも作り続けますので、どうぞよろしくお願いします。

また、お店の情報に関しては、こちらのホームページブログで更新していきますので、ご確認し

てください。

白熊味噌らーめん

 ←クリック

 

 

北海道味噌らーめん熊澤の看板メニューです。なんとしてでも、このおいしい味をまもりぬかな

ければ・・・。

秦野ラーメン熊澤のサービス内容

毎週・月曜日

レディースDAY→らーめん750円が500円(ワンコイン)で食べれます。

毎週・月曜日~木曜日

半ライス無料

らーめんを頼まれた方のみ、ギョーザ、3個、5個どちらでも、100円で食べれます。

毎週・金曜日

らーめん→750円が500円(ワンコイン)で食べれます。

ほぼ毎日がお得!!

ぜひ、ご来店の際には、ご利用ください。

 

2月いっぱいをもちまして、クーポンサービスは終了しました。

たくさんの、ご利用ありがとうございました。

また、新たなサービスを開始しましたので、今後も、北海道味噌ラーメン熊澤

をよろしくお願いします。

味噌ラーメン熊澤店主のごあいさつ

 

はじめまして・・・。北海道味噌らーめん熊澤の店主・熊澤幸二です。
 
ブログでは、日々のおもしろい出来事、反省、向上心、、お店の紹介(スタッフの笑
 
顔、サービス、こだわりなど)おもしろおかしく書き込んでいきたいと思っています。
 
僕は、らーめんを食べることが好きで、らーめん食べ歩きなど時間さえあれば毎日で
 
もいろんならーめんを食べたいと思っています。勉強にもなりますし・・・w
 
たいしたことは書き込んでいけませんが、ホームページを開いた際、目を通していた
 
だいたら幸いに思います・・・。
 
簡単な紹介ではございますが、北海道味噌らーめん熊澤の自慢の味噌らーめんを、
 
これからも、よろしくお願いします・・・。
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