2011.02.23
熊澤の味噌を、業務用味噌へ

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レシピ提案・資料作成

~飲食店の多店舗化(フランチャイズ)支援~

味噌(無化調)

鶏がら、ゲンコツスープ

チャーシュー

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※品質にこだわりながらも安くて旨い食材だけを厳選しクオリティーの高い商品をご提供致します。

 

メディア掲載紹介

一杯のどんぶりに魂をこめて

みなさまの「おいしい!」の一言をいただくために、従業員一同、一杯、一杯に魂を込めて、精一杯ラーメンを作らせていただいています。

4種類の北海道味噌を独自ブレンド

富士の湧水を使用したチャーシュー

無科調(化学調味料を一切使用しない)

そのこだわりは「うまい」の一声をいただくために。

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ごあいさつ

いつも"北海道味噌らーめん熊澤"にご来店頂き、誠にありがとうございます。

みなさまの「おいしい!」の一言を頂く為に、一杯一杯魂を込めて精一杯この秦野の地でラーメンを作らせて頂いております。

北海道味噌らーめん熊澤"1杯の味へのこだわり、意気込みと情熱

当店では「味噌の王道」という看板を掲げるように、味噌発祥の地、北海道札幌の技法を取り入れております。 味の核となる味噌は北海道から現地直送で取り入れた北海道味噌を中心に、店主が厳選した他の3種味噌を掛け合わせたオリジナルブレンド味噌を使用。

そちらの味噌にゲンコツと鶏ガラのうま味、たまねぎなどの野菜の甘みを掛け合わせ、さらに魚介を合わせることで後味をスッキリさせております。 スープは添加物は一切使用しておらず、無化調であり健康作用に合いしております。(白髪予防、老化防止) "素材の味" "コク" "深み"が混在するパンチの効いた濃厚な懇親の1杯となっております。

麺は、味噌ラーメンでは珍しい平打中太ちぢれ麺を使用しております。 スープに絡みやすく、多加水でモチモチとした歯ごたえに、プルプルとした食感がクセになる麺を厳選致しました。

私、店主熊澤幸二は既存の概念にとらわれず、独自のスタイルと味を追求し、 日本一の「おいしい」の一言をお客様に頂けるよう、終わりのない味との戦いに精進していきたいと思っております。 従業員一同と共に、これからも良い店を続けて励んで行きたいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。秦野に来た際にはぜひご来店ください。  

平成23年3月  熊澤 幸二

  店主ご挨拶
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